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¿Qué Es Un Equipo de Frío Para La Industria Alimentaria?

El equipo de frío es un dispositivo usado para la conservación de alimentos en diferentes industrias, sobre todo la alimentaria. Resultan ser necesarios para las empresas gracias a su amplio espectro de temperaturas de trabajo. No obstante, se tiene que dejar en claro que poseen diferentes características según las necesidades que tenga el cliente, por lo que responderán al tipo de uso que se les dé. ¿Cuál es su valor de uso? Friopacking te responderá a continuación.

Importancia del equipo de frío

Partamos por el inicio. Estos equipos se utilizan a menudo en restaurantes, tiendas de comestibles, carnicerías, panaderías, entre otros. Esta versatilidad los dotó de un rápido reconocimiento en el rubro alimenticio, siendo al día de hoy muy importantes dentro del mercado industrial porque les permite trabajar a grados de temperaturas específicas. O lo que es lo mismo, que sus usuarios puedan graduar sus usos.

Funciones prácticas

Como tal, el frío responde a la ausencia de calor. Por lo que se refiere a un estado que se logra por el traslado del calor de un punto a otro. El equipo de frío se encargará entonces de realizar el trabajo usando el calor del ambiente para evaporar el refrigerante, que luego será comprimido, condensado y expandido; en esta última etapa se descargan grandes cantidades de calor en forma eficiente en espacios externos.

Funciones en la industria alimentaria

Son dos las funciones específicas que estos sistemas cumplen dependiendo del procesamiento que se requiera para la empresa o el lugar donde se va a utilizar: enfriamiento y conservación. En el caso del primero, se encarga generalmente de enfriar alimentos a bajas temperaturas para conservarlos durante un período prolongado. Respecto al segundo, su objetivo es conservar los productos ya enfriados a la temperatura ideal y esté en condiciones óptimas para su consumo.

  • Función de enfriamiento. Etapa en el proceso de la cadena de frío que se recomienda hacerse en los túneles de enfriamiento donde se quita el calor del producto a la temperatura deseada según sea necesario para su conservación. Pueden lograrse temperaturas de hasta 0°C para productos que no deban congelarse y por debajo de -18°C para aquellos que sí lo requieran.
  • Función de conservación. Acá, el producto ingresa previamente enfriado a la cámara de frío a una temperatura ideal de mantenimiento por el tiempo que se necesite conservar hasta su traslado. En esta función, se puede mantener temperaturas hasta 0°C para conservar productos como frutas; o se puede mantener temperaturas por debajo de -18°C para carne, pescado, pollo, entre otros.

Información de contacto

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Sistema de refrigeración industrial

5 Industrias que usan el sistema de refrigeración industrial

En el sector alimentario, el frío es la clave para desacelerar el crecimiento de bacterias en los productos y evitar así su deterioro o pérdida. La seguridad alimentaria y la cadena de frío van unidas de la mano. Es así que un buen sistema de refrigeración industrial que controle la temperatura, garantizará la seguridad y la conservación óptima de nuestros alimentos. Pero: ¿Qué industrias en el mundo dependen de ella? ¿Qué implica su proceso de trabajo a la hora de controlar las temperaturas de los productos?

¿Qué industrias usan los sistemas de refrigeración industrial? 

Los sistemas de frío son muy importantes no solo para las empresas, sino para la humanidad en general ya que de esa manera se preservan los alimentos sin temor a que terminan pereciendo en tiempo récord. Incluso en tiempos de pandemia por coronavirus, la compraventa de estos sistemas siguió manteniéndose para no frenar las labores de varias industrias. Ejemplos son muchos, pero algunas de las influyentes son las siguientes:

Industria hortofrutícola

Para alcanzar un enfriamiento rápido y preciso, la temperatura del aire que entra en contacto directo con el producto tiene que ser controlada de forma muy precisa para evitar quemaduras por frío. El sistema de refrigeración industrial se encarga de eso, además de regular la caída de presión ejercida por el producto.

Industria avícola

En este proceso se utilizan depósitos donde se mezcla el agua refrigerada con cloro o ácido peroxiacético para la refrigeración de las aves. Siempre hay que enfriar rápidamente su carne para evitar que se deteriore y presente problemas microbiológicos en el proceso.

Industria de transporte

Es el soporte principal de la cadena de frío ya que hace posible que grandes cantidades de productos perecederos se trasladen y distribuyan de un lado a otro, incluso a mercados lejanos. Posee un sistema de refrigeración mecánico colocado en una caja isotérmica e instalado en una unidad de transporte: camiones, barcos, trenes, entre otros.

Industria de lácteos

La leche es un caldo de cultivo muy grande para la proliferación de microorganismos. Por eso es necesario enfriar a 4°C en un tanque o enfriador de leche a granel hasta que esta pueda ser retirada por un camión y trasladada a las plantas de procesamiento.

Industria pesquera

La refrigeración en las industrias pesqueras es vital para el procesado de los productos del mar, ya que siempre han de mantenerse frescos o congelados. Este proceso se realiza con túneles de congelación, congeladores de placas, enfriadores de salmuera, máquinas fabricadoras de hielo en escamas, entre otras.

Tu contacto de confianza

Con más de 13 años de trabajo dentro del mercado nacional, Friopacking se ha convertido en tu socio ideal para conseguir el mejor sistema de refrigeración industrial. Nuestras sofisticadas soluciones integrales nos han hecho trabajar con firmas importantes como AgroVisión, Casa Grande, Agro Piura, Coexa, Grupo Campo Verde, entre otros. Nuestro objetivo es claro: brindar productos eficientes, confiables y sobre todo de buena calidad bajo inversiones muy competitivas en el mercado.

Visita nuestra página web dando Clic Aquí para saber más sobre estos sofisticados sistemas. Llama ahora al número de teléfono +511 6396148 o escríbenos a nuestro correo electrónico  ventas@friopacking.pe para pedir nuestro catálogo de productos. 

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Empresas De Refrigeración: ¿A Qué Se Dedican?

El sector de la refrigeración mundial alcanza una facturación de varios millones de dólares al año y Perú cuenta con un gran número de firmas dedicadas a dar este servicio a pequeñas y grandes industrias. En este volumen se engloban distintas actividades que van desde la fabricación y distribución de componentes, hasta la venta de equipos, ejecución y mantenimiento de instalaciones. Son así, muchos procesos que las empresas de refrigeración engloban y hoy aprenderás un poco más sobre a qué se dedican.

¿A qué se dedican las empresas de refrigeración?

Las empresas de refrigeración realizan varios servicios para el sector de la industria alimentaria, entre estos encontramos: la operación, diagnósticos, mantenimientos, reparación de cámaras hasta el diseño y construcción de plantas de frío completas, entre otros. Sin embargo, solo aquellas que cuenten con la experiencia necesaria serán capaces de dedicarse a la ingeniería de las mismas, por lo que en caso de los clientes siempre es bueno verificar que sus años de trabajo sean comprobables.

¿Qué los vuelve tan importantes?

La importancia que tiene este rubro para la humanidad ha quedado evidenciada durante la pandemia por la Covid-19, siendo uno de los primeros rubros en retomar sus funciones laborales aun cuando muchos otros todavía están a la espera de que sus respectivos Gobiernos autoricen su retorno. Pero: ¿Esto a qué se debe? Por el simple hecho de que sus sistemas son necesarios para el desarrollo de la sociedad moderna.

No se puede frenar la cadena alimenticia, y eso lo saben bien las empresas de refrigeración. Muchos cambiaron su forma de operar y hasta se reinventaron por verse seriamente afectados por el golpe del coronavirus. Pero estos no ya que utilizan métodos eficaces para conservar productos perecederos y dejarlos con todas sus características originales (textura, aroma y sabor). O sea, que no les hace perder su calidad, hecho que impulsará aún más su desarrollo en los años venideros.

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La solución está al alcance de tus manos. Haz Clic Aquí y pide asesorarte con una de las mejores empresas de refrigeración del Perú. No dejes la guía de tus proyectos en manos de improvisados. En Friopacking te garantizamos calidad y buen servicio con nuestros más de 13 años de experiencia profesional en el mercado nacional. Llama al +511 6396148 o escríbenos al correo electrónico ventas@friopacking.pe. Estamos para atenderte.

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