Sistema de refrigeración

Sistema De Refrigeración: ¿Qué Es Y Para Qué Sirve?

El sistema frigorífico, conocido también como “sistema de refrigeración”, es una combinación mecánica que utiliza las propiedades termodinámicas de la materia para trasladar energía térmica en forma de calor entre dos o más puntos conforme se requiera. Esto, para lograr una menor temperatura que beneficie a las diferentes industrias en el mundo. ¿Alguna vez te preguntaste para qué sirven? Pues familiarízate con la refrigeración. Quédate que vamos a averiguarlo.

¿Qué es un sistema de refrigeración?

Un sistema de refrigeración es un proceso que transforma los altos niveles de calor en aire frío transportando calor de un lugar a otro. Es común asociarlo con el aire acondicionado. Sin embargo, este sistema es único ya que su objetivo no se encuentra limitado al ambiente interno, siendo perfecto para mantener bajas las temperaturas externas o para conservar productos fríos dentro de un lugar.

Entonces, ¿para qué sirve?

Habiendo explicado el concepto del sistema de refrigeración, queda responder a la pregunta que da sentido al artículo. Y es que estos equipos tecnológicos ofrecen un gran abanico de aplicaciones a la industria alimentaria, pero ninguno como su razón de ser: desacelerar la reproducción de bacterias en los productos perecibles. Estos contribuyen a preservarlas intactas con sus propiedades como sabor, textura, olor o color originales. De ahí el porqué de su alias “conservador”.

Tipos de sistemas

Existen dos tipos: los que son a base de agua o de frío seco.  El primero es el más común ya que lo solicitan desde las empresas de alimentos hasta la industria textil. Por contraparte, el segundo no requiere un medio para transportar calor ya que funciona a través de congelación-descongelación del refrigerante dentro de su circuito interno. Por lo que, dependiendo de las necesidades del cliente, uno le resulta más provechoso que el otro.

  • Sistema a base de agua: Tiene dos componentes principales: el condensador y la válvula para verter agua sobre las serpentinas. Su funcionamiento se basa en que cuando el vapor refrigerante llega al condensador, produce calor; éste pasa a estado frío (agua) produciendo presión por evaporación y así controlar las temperaturas externas con menos energía consumida.
  • Sistema a base de frío seco: Es aquel que no requiere utilizar agua para su procesamiento ya que funciona a través de congelación-descongelación del refrigerante. Por lo tanto, la temperatura fría se mantiene sin necesidad de agua ya que no existe el procesamiento adicional entre condensador y válvulas.

Industrias que usan la refrigeración 

Ya que el sistema de refrigeración surgió por la necesidad de controlar las altas temperaturas causadas por toda la actividad laboral o maquinaria industrial existente, los expertos recomendaron incorporar este tipo de sistemas para asegurar una vida útil de sus equipos y herramientas. No obstante, como todo producto siempre habrá sectores que lo usen más que otros. Algunos de estos son: 

  • Industria textil: Las fábricas textiles invierten capital en ellas constantemente debido al calor generado por el trabajo manual así como la maquinaria empleada durante su procesamiento. Es por eso, que las industrias textiles son las que más usan este tipo de sistema.
  • Industria alimentaria: El mantener preservado los productos es un trabajo complicado. Por esta razón existe un mercado considerable de acondicionador de frío industrial. Sin embargo, no todos los productos se someten a refrigeración ya que ésta depende de cada receta o empresa.
  • Industria automotriz: Los productos afectados son vehículos, piezas mecánicas, herramientas eléctricas e incluso materiales para mantenimiento. Éstos deben ser conservados dentro del área frigorífica hasta que se les dé un uso, así como para mantener los motores de las unidades.

Proceso de la refrigeración

El proceso de un sistema de refrigeración está compuesto por dos fases principales: la compresión y la expansión. Sin embargo, existen otros que son igual de importantes y estudiados entre las que figuran: la disolución de ciertos solutos en un solvente, fusión, vaporización, sublimación, efecto termoeléctrico, desmagnetización adiabática, termoacústica y expansión de un gas previamente comprimido.

Presiones en el ciclo básico de refrigeración

Ya para finalizar, existen dos presiones en el ciclo básico de refrigeración por compresión: la de evaporación o de baja presión y la de condensación o de alta presión. En este, el refrigerante actúa como medio de transporte para mover el calor desde el evaporador hacia el condensador, donde es despedido a la atmósfera o al agua de enfriamiento. Un cambio de estado líquido a vapor, y viceversa, permite al refrigerante absorber y descargar grandes cantidades de calor en forma eficiente.

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¿Cómo Funciona La Refrigeración Industrial?

La refrigeración industrial forma parte crucial de una de las industrias más importantes para la economía mundial: la alimenticia. Su rol es mantener los alimentos o productos expuestos a una temperatura adecuada mediante la refrigeración o congelación interna. Y si bien, existe una gran variedad de tipos disponibles en el mercado de los frigoríficos, su factor común es el uso de aire frío o hielo para prolongar la vida útil de los productos perecibles. Pero, ¿Cómo funciona exactamente?

Funcionamiento básico

El principio de funcionamiento de un sistema de refrigeración industrial se basa en que, al evaporarse un fluido, toma calor de su entorno. Los refrigerantes son fluidos especiales con un punto de evaporación muy bajo. Cuando dicho fluido entra al evaporador, este se evapora y roba calor de su entorno, concretamente del aire que pasa por el evaporador.

Dicho fluido evaporado pasa por un compresor donde se eleva su presión y temperatura, condiciones adecuadas para volver a ser condensado y, en dicho proceso de condensación, se cede el calor absorbido del medio a enfriar, al ambiente. Una vez condensado de nuevo, el fluido, en estado líquido, reduce su temperatura y se introduce de nuevo en el evaporador, comenzado de nuevo el ciclo de enfriamiento.

Mantenimiento de la refrigeración industrial

Preservar correctamente tus equipos de refrigeración es fundamental para que no se generen paradas en la producción dentro del trabajo a corto plazo, además de que así también se prolonga su vida útil Por lo que el área de mantenimiento de la planta industrial deberá cerciorarse a diario que estas funcionen correctamente y en casos extremos, contactar a técnicos especializados si se presenta algún desperfecto.

Una herramienta clave para esto son los manómetros digitales, utilizados en la refrigeración industrial para medir las presiones en los diferentes puntos del circuito frigorífico.

¿Dónde conseguirlos?

Llegados a este punto, es necesario tener presente que cuando se trata del equipamiento comercializado en nuestro país, es importante valorar las marcas para tener nociones básicas de su prestigio. Con más de 13 años de experiencia proporcionando soluciones integrales a las empresas nacionales y también extranjeras, en Friopacking nos caracterizamos por trabajar con responsabilidad, compañerismo y puntualidad en cuanto a los plazos de fabricación y entrega.

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Sistema de refrigeración industrial

¿Qué Es Un Sistema De Refrigeración Industrial?

En el sector alimentario, el frío es la clave para desacelerar el crecimiento de bacterias en los productos y evitar así su deterioro o pérdida. La seguridad alimentaria y la cadena de frío van unidas de la mano. Es así que un buen sistema de refrigeración industrial que controle la temperatura, garantizará la seguridad y la conservación óptima de nuestros alimentos. Pero: ¿Cómo lo logra? ¿Qué implica su proceso de trabajo a la hora de controlar las temperaturas de los productos?

Control de temperaturas

La refrigeración es el proceso que implica una reducción en la temperatura de fluidos o cuerpos en general. Los sistemas frigoríficos corresponden a combinaciones mecánicas que utilizan las propiedades termodinámicas para trasladar energía en forma de calor entre dos o más puntos conforme se requiera, para lograr una menor temperatura. En los mataderos se utiliza esta tecnología para enfriar la carne antes de partir a los puntos de venta.

Respecto a su denominación, el término “sistema de refrigeración industrial” se aplica a aquellos sistemas que eliminan el exceso de calor de cualquier medio a través de un intercambio térmico con agua o aire, a fin de reducir la temperatura. Es común asociarlo con el aire acondicionado.

Industrias que más usan la refrigeración

Para resumir, estos sistemas de frío son muy importantes no solo para las empresas, sino para la humanidad en general ya que de esa manera se preservan los alimentos sin temor a que terminan pereciendo en tiempo récord. Incluso en tiempos de pandemia por coronavirus, la compraventa de estos sistemas siguió manteniéndose para no frenar las labores de varias industrias. Ejemplos son muchos, pero algunas de las influyentes en el rubro que más las usan son las siguientes:

  • Industria hortofrutícola: Para alcanzar un enfriamiento rápido y preciso, la temperatura del aire que entra en contacto directo con el producto tiene que ser controlada de forma muy precisa para evitar quemaduras por frío; además el caudal del aire requerido debe estar seleccionado según la caída de presión ejercida por el producto.
  • Industria avícola: En este proceso se utilizan depósitos donde se mezcla el agua refrigerada con cloro o ácido peroxiacético para la refrigeración de las aves. Siempre hay que enfriar rápidamente su carne para evitar que se deteriore y presente problemas de tipo microbiológico durante su proceso.
  • Industria transporte: Es el soporte principal de la cadena de frío ya que hace posible que grandes cantidades de productos perecederos se trasladen y distribuyan de un lado a otro, incluso a mercados lejanos. Posee un sistema de refrigeración mecánico colocado en una caja isotérmica e instalado en una unidad de transporte: camiones, barcos, trenes, entre otros.
  • Industria de lácteos: la leche es un caldo de cultivo muy grande para la proliferación de microorganismos. Por eso es necesario enfriar a 4°C en un tanque o enfriador de leche a granel hasta que esta pueda ser retirada por un camión y trasladada a las plantas de procesamiento.
  • Industria pesquera: La refrigeración en las industrias pesqueras es vital para el procesado de los productos del mar, ya que siempre han de mantenerse frescos o congelados. Este proceso se realiza con túneles de congelación, congeladores de placas, enfriadores de salmuera, máquinas fabricadoras de hielo en escamas, entre otras.

Tu contacto de confianza

Con más de 13 años de trabajo dentro del mercado nacional, Friopacking se ha convertido en tu socio ideal para conseguir el mejor sistema de refrigeración industrial. Nuestras sofisticadas soluciones integrales nos han hecho trabajar con firmas importantes como AgroVisión, Casa Grande, Agro Piura, Coexa, Grupo Campo Verde, entre otros. Nuestro objetivo es claro: brindar productos eficientes, confiables y sobre todo de buena calidad bajo inversiones muy competitivas en el mercado.

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Empresas De Refrigeración: ¿A Qué Se Dedican?

El sector de la refrigeración mundial alcanza una facturación de varios millones de dólares al año y Perú cuenta con un gran número de firmas dedicadas a dar este servicio a pequeñas y grandes industrias. En este volumen se engloban distintas actividades que van desde la fabricación y distribución de componentes, hasta la venta de equipos, ejecución y mantenimiento de instalaciones. Son así, muchos procesos que las empresas de refrigeración engloban y hoy aprenderás un poco más sobre a qué se dedican.

¿A qué se dedican las empresas de refrigeración?

Las empresas de refrigeración realizan varios servicios para el sector de la industria alimentaria, entre estos encontramos: la operación, diagnósticos, mantenimientos, reparación de cámaras hasta el diseño y construcción de plantas de frío completas, entre otros. Sin embargo, solo aquellas que cuenten con la experiencia necesaria serán capaces de dedicarse a la ingeniería de las mismas, por lo que en caso de los clientes siempre es bueno verificar que sus años de trabajo sean comprobables.

¿Qué los vuelve tan importantes?

La importancia que tiene este rubro para la humanidad ha quedado evidenciada durante la pandemia por la Covid-19, siendo uno de los primeros rubros en retomar sus funciones laborales aun cuando muchos otros todavía están a la espera de que sus respectivos Gobiernos autoricen su retorno. Pero: ¿Esto a qué se debe? Por el simple hecho de que sus sistemas son necesarios para el desarrollo de la sociedad moderna.

No se puede frenar la cadena alimenticia, y eso lo saben bien las empresas de refrigeración. Muchos cambiaron su forma de operar y hasta se reinventaron por verse seriamente afectados por el golpe del coronavirus. Pero estos no ya que utilizan métodos eficaces para conservar productos perecederos y dejarlos con todas sus características originales (textura, aroma y sabor). O sea, que no les hace perder su calidad, hecho que impulsará aún más su desarrollo en los años venideros.

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