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¿Cómo Funciona La Refrigeración Industrial?

La refrigeración industrial forma parte crucial de una de las industrias más importantes para la economía mundial: la alimenticia. Su rol es mantener los alimentos o productos expuestos a una temperatura adecuada mediante la refrigeración o congelación interna. Y si bien, existe una gran variedad de tipos disponibles en el mercado de los frigoríficos, su factor común es el uso de aire frío o hielo para prolongar la vida útil de los productos perecibles. Pero, ¿Cómo funciona exactamente?

Funcionamiento básico

El principio de funcionamiento de un sistema de refrigeración industrial se basa en que, al evaporarse un fluido, toma calor de su entorno. Los refrigerantes son fluidos especiales con un punto de evaporación muy bajo. Cuando dicho fluido entra al evaporador, este se evapora y roba calor de su entorno, concretamente del aire que pasa por el evaporador.

Dicho fluido evaporado pasa por un compresor donde se eleva su presión y temperatura, condiciones adecuadas para volver a ser condensado y, en dicho proceso de condensación, se cede el calor absorbido del medio a enfriar, al ambiente. Una vez condensado de nuevo, el fluido, en estado líquido, reduce su temperatura y se introduce de nuevo en el evaporador, comenzado de nuevo el ciclo de enfriamiento.

Mantenimiento de la refrigeración industrial

Preservar correctamente tus equipos de refrigeración es fundamental para que no se generen paradas en la producción dentro del trabajo a corto plazo, además de que así también se prolonga su vida útil Por lo que el área de mantenimiento de la planta industrial deberá cerciorarse a diario que estas funcionen correctamente y en casos extremos, contactar a técnicos especializados si se presenta algún desperfecto.

Una herramienta clave para esto son los manómetros digitales, utilizados en la refrigeración industrial para medir las presiones en los diferentes puntos del circuito frigorífico.

¿Dónde conseguirlos?

Llegados a este punto, es necesario tener presente que cuando se trata del equipamiento comercializado en nuestro país, es importante valorar las marcas para tener nociones básicas de su prestigio. Con más de 13 años de experiencia proporcionando soluciones integrales a las empresas nacionales y también extranjeras, en Friopacking nos caracterizamos por trabajar con responsabilidad, compañerismo y puntualidad en cuanto a los plazos de fabricación y entrega.

No lo pienses más

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Nos ubicamos en la Av. 28 de Julio #753 Oficina. 802, Miraflores, Lima; en Panamericana sur km 298 Ica; en calle Los Laureles #242 – California – Trujillo; calle Los Tulipanes Mz LL Lt 30 – Urb. Santa María del Pinar – Piura; y el Almacén general Pan. Sur Km. 29 Int. H2 – Megacentro Lurín – Lima, Perú. Friopacking, Expertos en Refrigeración Industrial.

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Sistema de refrigeración industrial

¿Qué Es Un Sistema De Refrigeración Industrial?

En el sector alimentario, el frío es la clave para desacelerar el crecimiento de bacterias en los productos y evitar así su deterioro o pérdida. La seguridad alimentaria y la cadena de frío van unidas de la mano. Es así que un buen sistema de refrigeración industrial que controle la temperatura, garantizará la seguridad y la conservación óptima de nuestros alimentos. Pero: ¿Cómo lo logra? ¿Qué implica su proceso de trabajo a la hora de controlar las temperaturas de los productos?

Control de temperaturas

La refrigeración es el proceso que implica una reducción en la temperatura de fluidos o cuerpos en general. Los sistemas frigoríficos corresponden a combinaciones mecánicas que utilizan las propiedades termodinámicas para trasladar energía en forma de calor entre dos o más puntos conforme se requiera, para lograr una menor temperatura. En los mataderos se utiliza esta tecnología para enfriar la carne antes de partir a los puntos de venta.

Respecto a su denominación, el término “sistema de refrigeración industrial” se aplica a aquellos sistemas que eliminan el exceso de calor de cualquier medio a través de un intercambio térmico con agua o aire, a fin de reducir la temperatura. Es común asociarlo con el aire acondicionado.

Industrias que más usan la refrigeración

Para resumir, estos sistemas de frío son muy importantes no solo para las empresas, sino para la humanidad en general ya que de esa manera se preservan los alimentos sin temor a que terminan pereciendo en tiempo récord. Incluso en tiempos de pandemia por coronavirus, la compraventa de estos sistemas siguió manteniéndose para no frenar las labores de varias industrias. Ejemplos son muchos, pero algunas de las influyentes en el rubro que más las usan son las siguientes:

  • Industria hortofrutícola: Para alcanzar un enfriamiento rápido y preciso, la temperatura del aire que entra en contacto directo con el producto tiene que ser controlada de forma muy precisa para evitar quemaduras por frío; además el caudal del aire requerido debe estar seleccionado según la caída de presión ejercida por el producto.
  • Industria avícola: En este proceso se utilizan depósitos donde se mezcla el agua refrigerada con cloro o ácido peroxiacético para la refrigeración de las aves. Siempre hay que enfriar rápidamente su carne para evitar que se deteriore y presente problemas de tipo microbiológico durante su proceso.
  • Industria transporte: Es el soporte principal de la cadena de frío ya que hace posible que grandes cantidades de productos perecederos se trasladen y distribuyan de un lado a otro, incluso a mercados lejanos. Posee un sistema de refrigeración mecánico colocado en una caja isotérmica e instalado en una unidad de transporte: camiones, barcos, trenes, entre otros.
  • Industria de lácteos: la leche es un caldo de cultivo muy grande para la proliferación de microorganismos. Por eso es necesario enfriar a 4°C en un tanque o enfriador de leche a granel hasta que esta pueda ser retirada por un camión y trasladada a las plantas de procesamiento.
  • Industria pesquera: La refrigeración en las industrias pesqueras es vital para el procesado de los productos del mar, ya que siempre han de mantenerse frescos o congelados. Este proceso se realiza con túneles de congelación, congeladores de placas, enfriadores de salmuera, máquinas fabricadoras de hielo en escamas, entre otras.

Tu contacto de confianza

Con más de 13 años de trabajo dentro del mercado nacional, Friopacking se ha convertido en tu socio ideal para conseguir el mejor sistema de refrigeración industrial. Nuestras sofisticadas soluciones integrales nos han hecho trabajar con firmas importantes como AgroVisión, Casa Grande, Agro Piura, Coexa, Grupo Campo Verde, entre otros. Nuestro objetivo es claro: brindar productos eficientes, confiables y sobre todo de buena calidad bajo inversiones muy competitivas en el mercado.

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