cámara frigorífica

La palta es a día de hoy, uno de los frutos más comercializados en el Perú junto al arándano y otros como el espárrago y la alcachofa. Sus cifras de exportación no mienten, solo en el periodo de enero a agosto del 2022, se registraron alrededor de 528,727 toneladas enviadas al extranjero, un 8.3% más que 2021 (488,200 toneladas). De ahí que resulte importante cuidarlas para una comercialización oportuna. Esto se logra gracias a la cámara de frío para palta. Hoy te contamos 3 tips para mantenerlas frescas.

Exportación de palta en Perú

Siguiendo la idea anterior, según cifras el Instituto Nacional de Estadísticas e Informática (INEI), en junio del año pasado la producción de palta alcanzó 168 mil 404 toneladas, lo que representó un crecimiento de 10,1% en comparación con el mismo mes del 2021 (152 mil 945 toneladas). Esto, no hubiera sido posible, de no ser porque en la actualidad 13 departamentos en todo el país registraron incrementos en la producción de este fruto.

A continuación, anexamos cifras: 

• La Libertad (30,8%).
• Ica (12,9%).
• Pasco (42,5%).
• Tacna (29,4%).
• Huánuco (26,1%).
• Arequipa (24,0%).
• Cajamarca (16,8%).
• Apurímac (14,8%).
• Moquegua (14,2%).
• Ucayali (12,6%).
• Ayacucho (11,6%).
• Junín (9,3%).
• Áncash (4,5%).
  

Tips para usar una cámara de frío para palta

Escoger el tipo que mejor te convenga

Se tiene que dejar algo en claro: existe una gran variedad de tipos de cámara de frío para palta capaces de cubrir las necesidades de cada cliente. Están diseñadas para favorecer procesos de conservación a temperaturas variables. Sin embargo, se tiene que buscar una que responda a lo que quieras, en este caso refrigerar o congelar. Hallarás: 

• Cámaras de conservación. Cuentan con temperaturas entre los 0° y 10°, por lo que son utilizadas para la conservación de alimentos frescos, frutas y verduras, ayudando a mantener la humedad necesaria en los mismos. 
• Cámaras congeladoras. Cuentan con un rango promedio de temperaturas entre los -18°C y -32°C. Son diseñadas con revestimientos que favorecen a la conservación de la temperatura para congelar los productos que se coloquen. 

Revisar la temperatura ideal 

Cada fruta y hortaliza maneja su propia temperatura, no todos podrán conservarse bajo el mismo temple por mucho tiempo. En el caso de la palta, la temperatura ideal para enfriar dentro de una cámara de frío para palta va desde -4°C, como la variedad Hass, siendo las ideales para esta raza las temperaturas entre los 14 y 24°C, y hasta los 30°C para las variedades de la raza antillana, prefiriendo temperaturas de 25 a 30°C. 

Darle un mantenimiento constante 

Cualquiera de estas máquinas pueden prolongar su vida útil al tener mantenimiento preventivo de manera periódica. No siempre tiene que hacerse una revisión cuando alguno de sus componentes ya están dañados. De hecho, lo más recomendable es que se hagan revisiones periódicas para determinar su vitalidad. Así, el usuario podrá ahorrar tiempo y dinero ya que no presentará interrupciones por fallas en su producción. 

Contáctanos

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• Av. 28 de Julio #753 Oficina. 802, Miraflores – Lima.
• Panamericana sur, km 298 – Ica.
• Calle Los Laureles #242 – California – Trujillo.
• Calle Los Tulipanes Mz LL Lt 30 – Urb. Santa María del Pinar – Piura.
• Almacén general Pan. Sur Km. 29 Int. H2 – Megacentro Lurín – Lima.